玉響：温つけ麺

今日は昨日のリベンジってことで温つけ麺にしました。



ほかの麺と違い中太の麺。温かいつけ麺は中太がちょうどいい。麺につけるつゆはそばつゆのような、魚介の利いた味。
麺に乗った細切りのチャーシューは、ほかの麺と同じ燻製されたチャーシュー。竹燻製麺ではその香りがスープに移ってえもいわれぬ風味をかもし出すのですが、スープに移さない分ダイレクトにくる燻製の香り。インパクトがあり、竹燻製麺をはじめて食べたときにも似た衝撃を受けました。
メンマも細切りにされてて、歯ごたえがちょっと少なめだったのがちょっと残念かな。
竹燻製麺に勝らずとも劣らない美味でございました。

駅麺通り えいふく町：江戸式つけめん

昨日は会社帰り、昼飯を食いに名古屋駅の駅麺通りにに寄りました。
つけ麺を最近食べてなかったので、つけ麺を出しているお店へ。


出てきたのがこちら。大勝軒を意識しているのがみえみえ。味もそんな感じ。
麺の冷たいつけ麺なので、つゆがつゆがだんだん薄くなっていく問題点まで引き継いでます。

まずくは無いけど特別うまいわけでもない。。びみょー。

玉響 竹燻製麺＋燻製チャーシュー＋煮たまご＋大根餃子

お昼にラーメンを食べたにもかかわらず、そのときお店にいなかったお方のために、友人3人でナガサワの中で一押しの玉響に行ってきました。(まあ、ラーメンはお店が変われば別物ですので・・・)

温かいつけ麺ができていて、これも非常に魅力でしたが、やっぱり基本が一番ってことで、3人とも竹燻製麺を注文。

まず出てきたのが、大根餃子。連れてきた二人はお店も初めてなら、大根餃子なんてもっと初めて。皮が大根ってやっぱりインパクト大きいみたい。どうなってるんだろうと興味しんしんで見てました。
食べてやっぱりうまい。さっぱりした大根でできた皮はやっぱりいいです。

しばらくしてラーメンと添え物が登場。
器がそれぞれ違っていて、そこにもびっくりしたみたい。

スープうまい。麺うまい。具のどれをとってもうまいって、やっぱりここのラーメンのうまさを再認識。
二人の反応が素直で、紹介したこっちもとてもうれしい。

やっぱり、おいしいものはみんなを幸せにするね。

三平 三平ラーメン

今日は朝からいつものバイク屋でうだうだ～っと時間をすごす。
お昼に食べたのが、バイク屋の近所にあるラーメン屋三平の三平ラーメン。初めてのお店で、そのお店の名前のついたラーメンがあれば、それを食べないとね。
内容は背油の浮いた醤油ラーメン。
細めの麺に黄身がとろとろの煮たまご、とろとろに煮込まれたチャーシュー、普通な感じのシナチク。中身はそんなに不足は無いと思うのだけど、スープが背油に負けているのか、出汁の感じが微妙に弱い。負けないためにたれを濃い目に入れているのかちょい塩辛目。
こってりならこってり、さっぱりならさっぱり、はっきりしてほしいなぁって感じ。