麺家 りょうま : 赤

本山駅のすぐ近く、麺家りょうまの赤ラーメンです。

醤油の黒ラーメンをベースにした台湾ラーメン。
赤く染まった脂まみれのひき肉そぼろ。これが徐々に溶けて、スープの表面が赤く染まっていきます。
辛味は少なめ？の台湾ラーメンですね。